Grup Menüleri

Asitane Restaurant 2009 Yaz Menüsü

Çorbalar
1. Badem Çorbası

2. Toyga Aşı (XIV. y.y.)
Nohut ve yarma (Döğme) ile hazırlanan yoğurtlu çorba (Soğuk servis edilir)

Soğuk İştah Açıcılar
3. Karışık Türk Peynirleri Tabağı
Beyaz, tulum, isli Çerkez, dil ve örgü peynirleri

4. Vişneli Yaprak Sarma (1844)

5. Bayıldı Tabağı

6. Kalamar Dolması

7. Babaganuş
Yoğurt, sarımsak ve zeytin yağıyla harmanlanmış közlenmiş patlıcan.

8. Karidye Pilakisi (XV. y.y.)
Karides, havuç, soğan, sarımsak ve sirkeli zeytinyağlı pilaki

9. Günün Zeytinyağlısı

Sıcak İştah Açıcılar
10. İstiridye Mantarlı İsli Çerkez Peyniri Izgarası

11. Tulum Peynirli ve Cevizli Köz Bazincan

12. Taze Fasulye Micmeri (1844)
Dereotlu ve naneli lor peyniri kızartması

13. Ciğer Köftesi (1695)

Salatalar
14. Dilber Asideli Pancarlı Marul Salatası 15. Nar Ekşili Çoban Salatası

16. Otlu Salata

Hamur İşleri ve Pilavlar
17. Hassa Böreği
Tulum peyniri, yoğurt, yeşil zeytin, ceviz, yeşil soğan ve tarhunlu yufka böreği

18. Beyza Be Cihet-i Börek-i Makiyan (XV. y.y.)
Badem, kuş üzümü, antep fıstığı ve beşamel soslu pirinç pilavı

19. Dane-i Sarı (1539)
Nohut ve safranlı pilav

20. Reştiyye (1539)
Tulum peyniri, ceviz, maydanoz ve kırmızı biberli açma erişte

Ana Yemekler
21. Mutancana (1539)
Güveçte kuzu eti, kayısı, arpacık soğan, kırmızı üzüm, bal ve badem

22. Kırma Tavuk Kebabı
Yenibahar ve sirke ile sotelenmiş soğan yatağı üzerinde ızgara tavuk filetoları. Kırmızı lahana turşusu ile servis edilir

23. Kirde Kebap (XVIII. y.y.)
Kıtır yufka üzerinde yoğurt ve sebzeli kuzu kavurma

24. Kavun Dolması (1539)
Kuzu eti, pirinç, baharatlar, badem, antep fıstığı ve kuş üzümü ile doldurulmuş fırında kavun

25. Yufkada Kuzu İncik Beğendili
Yufka içerisinde sunulan beğendili kuzu incik

26. Fodula (1481)
Dana etli çavdar ekmeği dolması

27. Itırlı Bitkilerle Dinlendirilmiş Dana Kebabı (1539)
Zencefil, kimyon ve tarçın ile dinlendirilmiş ince kesilmiş bonfile dilimleri.
28. Mahmudiyye – Ballı Tavuk (1539)
Güveçte pişirilmiş, badem, kayısı, rezaki üzümü, bal, tarçın ve limon suyu ile tatlandırılmış köy pilici.

29. Kabak Kalyası (Vejeteryan)
Nohut, havuç, ceviz, pekmez, ve koruk suyuyla pişmiş dereotlu kabak yemeği.

Deniz Mahsülleri
30. Kağıtta Bademli Levrek

31. Taratorlu Somon Balığı Külbastı

Tatlılar
32. Levzine
Toz şekerli badem helvası

33. Helatiye
Gül şerbetinde sakızlı su muhallebisi, badem, antep fıstığı, nar taneleri ve taze meyveler ile

34. Şeftalili Kaa
Cevizli şeftali tatlısı

35. Vişneli Ekmek Tatlısı

36. Dondurma

37. Mevsim Meyveleri