August 2009

Asitane Restaurant, sizi Ramazan ayının geleneklerini yaşamaya davet ediyor…

“Mahyaların solmayan ışıklarının gölgesinde kurulan uzun sofraların, sofraların başköşelerinde kurulmuş dedelerin, taşfırının sırasında sabırla bekleyen çocukların, sımsıcak pidenin ucundan koparılan ilk lokmanın, mahalle meydanlarında kurulan Hacivat Karagöz perdelerinin, bir yudum su ve bir zeytin ile başlayan samimi ziyafetlerin ve gündoğumundan gün batımına uzanan uzun saatlerin habercisidir Ramazan.

Osmanlı mutfağının unutulmaya yüz tutmuş lezzetlerini saray ahçılarının arşivlere geçmiş tarifleriyle yeniden canlandıran Asitane Restaurant, her yıl olduğu gibi bu yıl da Ramazan ayının geleneklerini yaşatmaya devam ediyor. Osmanlı ahçılık sanatının en nadide örneklerine bu kutsal ayın bereketini eklediğimiz Ramazan sofralarımız iftariyeliklerle, çorbalarla, hoşab ve şerbetlerle zenginleşiyor.

Sizi de Kariye’nin kızıl gölgesinde aileniz, dostlarınız ve sevdiklerinizle beraber bu zenginliği bizimle paylaşmaya davet ediyoruz.”

İftariyelikler
Medine Hurması, Dil Peyniri, Manyas Peyniri, Turşu, Mehle Pastırma, Gün Kurusu Kayısı,
Petek Bal, Asitane Reçeli, Ceviz, Kalamata Zeytini, Salata Söğüş

Çorbalar
Kavata Çorbası veya Toyga Aşı

Soğuk Girişler
Vişneli Yalancı Sarma, Lor Peyniri Salatası, Domateste Köz Patlıcan, Kırma yeşil Zeytin Piyazı

Sıcak Girişler ve Börekler
Furun Micmeri, Hassa Böreği, Beyza-be Cihet-i Börek-i Makiyan

Ana Yemekler
Kırma Tavuk Kebabı veya
Kuzu Külbastısı Beğendili veya
Ekmek Dolması (Fodula)

Tatlılar
Elmalı Güllaç, Vişneli Ekmek Tatlısı, Sütlü Zerde

Hoşab / Komposto
Şeftali, Vişne, Kayısı

Şerbetler
Demirhindi, Tarçın, Nar Çiçeği

Çay / Kahve

KİŞİ BAŞI 75 YTL