Osmanlı Saray Mutfağı’na yaz geldi!
Osmanlı Saray Mutfağı’nın en seçkin örneklerini mevsiminde tatmanın ayrıcalığını yaşatan Asitane Restaurant, yaz menüsüyle konuklarını ağırlamaya başladı. Kariye Müzesi’nin gölgesinde, eski Türk evlerinin çevrelediği bir meydanda yer alan Asitane Restaurant; Toyga Aşı’ndan Kavun Dolması’na, Fodula’dan Şeftalili Kaa’ya kadar pek çok... [Read more about this property]
Asitane Restaurant, sizi Ramazan ayının geleneklerini yaşamaya davet ediyor…
“Mahyaların solmayan ışıklarının gölgesinde kurulan uzun sofraların, sofraların başköşelerinde kurulmuş dedelerin, taşfırının sırasında sabırla bekleyen çocukların, sımsıcak pidenin ucundan koparılan ilk lokmanın, mahalle meydanlarında kurulan Hacivat Karagöz perdelerinin, bir yudum su ve bir zeytin ile başlayan samimi ziyafetlerin ve gündoğumundan gün batımına... [Read more about this property]
15. Yüzyılın ilk yarısından Balık Yemekleri ve Tatlıları
15. Yüzyıldan Balık Yemekleri ve Tatlıları Sizleri, Matbah-ı Amire, Saray muhasebe defterleri, Ali Eşref Dede’nin yemek risalesi ve Muhammed Bin Mahmud Şirvani’nin kayıtlarından yola çıkarak; Sinarit Sikbacı, Tarak Pilavı, Sirkeli Tahinli Kırlangıç, Levrek Biryan gibi eski lezzetleri ilk kez tatmaya davet ediyoruz. ÇORBALAR / SOUPS 1. Lipsos Çorbası Sebzeli Lipsos Balığı... [Read more about this property]
Asitane Restaurant Kış Menüsü 2009-2010
Kanuni Sultan Süleyman döneminin Badem Şorbası’ndan, Fatih’in Hums Lokması’na, Ispanaklı Piruhi’den Kaz Kebabı’na uzanan bu tarihi tatlar geçidi, Asitane’de sizleri bekliyor. Çorbalar 1. Badem Çorbası (1539) 2. Kestaneli Tarhana Çorbası 3. Lipsos Balığı Çorbası (1539) Sebzeli, zencefilli ve defne yapraklı iskorpit balığı çorbası Soğuk İştah Açıcılar 4.... [Read more about this property]
